Vorsicht vor Listeria-Gefahren bei importierten Früchten

Importiertes Obst zu konsumieren ist eigentlich vollkommen legal. Sie müssen jedoch vorsichtig sein, da es Todesfälle infolge des Verzehrs importierter Früchte gab, die mit Listerien verseucht waren

Das Bakterium Listeria monocytogenes (L. monocytogenes) ist sehr gefährlich, weil es schwere Infektionen hervorrufen kann, die tödlich sein können, insbesondere bei Kindern, Schwangeren und Föten, älteren Menschen und Menschen, die krank sind oder sind ein Nervensystem, schwache Immunität.

Erkennen von Listeria Monocytogenes-Bakterien

Listerien gehören zu den grampositiven Bakterien. Diese Bakterien sind sehr stark und resistent gegen Hitze, Säure und Salz. Diese Bakterien sind auch frostbeständig und können sich bei Temperaturen von 0,4–45 °C weiter vermehren, mit einer optimalen Entwicklungstemperatur von 37 °C. Das bedeutet, dass Lebensmittel oder Obst, die gekühlt wurden, noch lebende Listeria-Bakterien enth alten können.

Im Allgemeinen kommen Listeria monocytogenes-Bakterien in Erde, Wasser und tierischen Abfällen vor. Diese Bakterien können Menschen auf verschiedene Weise infizieren, wie zum Beispiel:

• Verzehr von rohem Gemüse oder Obst aus mit Bakterien verunreinigtem Boden oder Dünger
• Verzehr von nicht hygienisch verarbeitetem Tierfleisch
• Konsum von nicht pasteurisierter Milch oder Milchprodukten
• Verzehr von Lebensmitteln aus mit Bakterien kontaminiertem verarbeitetem Fleisch nach dem Produktionsprozess

Es gibt mehrere Arten importierter Früchte, die in Indonesien aus dem Verkehr gezogen wurden, weil sie als mit Listeria monocytogenes-Bakterien kontaminiert gelten, darunter importierte Granny-Smith-Äpfel aus Amerika und Steinmelonen aus Australien.

Darüber hinaus hat die indonesische Regierung kürzlich auch die Verbreitung von Enoki-Pilzen eingestellt, weil es in Amerika mehrere Fallberichte über Listeria-Ausbrüche aufgrund des Verzehrs von Enoki-Pilzen bestimmter Hersteller gab.

Symptome einer bakteriellen Listeria-Infektion

Eine durch Listerien verursachte Infektion wird als Listeriose bezeichnet. Symptome einer Listeriose können jederzeit innerhalb von 3–60 Tagen nach einer Infektion mit Listeria-Bakterien auftreten. Einige der häufigsten Symptome einer bakteriellen Listerieninfektion sind:

• Fieber
• Muskelschmerzen
• Übelkeit oder Durchfall

Wenn sich die Infektion auf das Nervensystem ausbreitet, können die Symptome Kopfschmerzen, Nackensteifigkeit, Verwirrtheit, Gleichgewichtsverlust und manchmal Krampfanfälle umfassen.

Mit Listerien infizierte Schwangere können nur leichte Beschwerden wie Grippe, Fieber, Müdigkeit und Muskelschmerzen haben. Listerien können jedoch ein gefährliches Risiko für den Fötus darstellen, wie zum Beispiel:

• Fehlgeburt
• Vorzeitige Wehen
• tödliche schwere Infektion bei Neugeborenen

In der Zwischenzeit kann sich bei älteren Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem eine Listerieninfektion über den Blutkreislauf ausbreiten und schwerwiegendere Erkrankungen wie Sepsis, Meningitis oder Enzephalitis verursachen.

Wie man eine bakterielle Listeria-Infektion überwindet und verhindert

Die Behandlung einer Listerieninfektion variiert tatsächlich je nach den auftretenden Symptomen. Im Allgemeinen benötigen Menschen mit Listeriose eine medizinische Behandlung. Der Arzt wird Ihnen Antibiotika gegen die Listerien-Bakterien geben. Besonders bei Neugeborenen kann der Arzt eine Kombination verschiedener Arten von Antibiotika mit angepasster Dosis verabreichen.

Um einer bakteriellen Listerieninfektion vorzubeugen, gibt es mehrere Möglichkeiten, nämlich:

• Spülen Sie rohe Lebensmittel, einschließlich Obst und Gemüse, vor dem Schälen, Essen, Schneiden oder Kochen unter fließendem Wasser ab.
• Schrubben Sie landwirtschaftliche Produkte wie Melonen und Gurken mit einer sauberen Bürste. Trocknen Sie das Produkt vor der Lagerung mit einem sauberen Tuch.
• Trenne rohes Fleisch von Gemüse, gekochten Speisen und Fertiggerichten.
• Waschen Sie Kochutensilien, einschließlich Messer und Schneidebretter, die zur Verarbeitung von rohem Fleisch, Geflügel oder tierischen Produkten verwendet wurden, bevor Sie sie zur Verarbeitung anderer Lebensmittel verwenden.
• Vor dem Umgang mit Lebensmitteln und vor dem Essen die Hände mit Wasser und Seife waschen.

Wenn Sie die obigen Methoden befolgen, ist die Wahrscheinlichkeit einer Listerieninfektion sehr gering. Sie müssen sich auch keine allzu großen Sorgen machen, Lebensmittel, die gründlich gereinigt und gekocht wurden, können in der Regel auch unbedenklich verzehrt werden, da diese Bakterien bei einer Temperatur von 75 °C absterben.

Seien Sie also vorsichtig beim Kauf und der Verarbeitung von Lebensmitteln oder Obst, einschließlich importiertem Obst. Wenn Sie innerhalb weniger Tage nach dem Verzehr von importiertem Obst oder bestimmten Lebensmitteln Symptome einer Listeriose bemerken, suchen Sie sofort einen Arzt auf, um eine angemessene Behandlung zu erh alten.