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Der Nährstoffgeh alt von Kartoffeln darf nicht unterschätzt werden. Obwohl die Zusammensetzung von Kohlenhydraten dominiert wird, enth alten Kartoffeln auch viele Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Antioxidantien, die für einen gesunden Körper wichtig sind
Der Nährstoffgeh alt von Kartoffeln muss nicht bezweifelt werden. Abgesehen davon, dass sie kaum Fett enth alten, sind die Kalorien in Kartoffeln relativ niedrig. Eine mittelkochende Kartoffel (100 Gramm) enthält nur etwa 90 Kalorien.
Außerdem sättigen Kartoffeln auch, wodurch du dich besser davon abh alten kannst, mehr zu essen. Daher sind Kartoffeln normalerweise das Kohlenhydrat-Hauptmenü für die Ernährung.
Verschiedene Nährstoffgeh alte von Kartoffeln
Der Nährstoffgeh alt von Kartoffeln besteht aus Makro- und Mikronährstoffen. Makronährstoffe sind Nährstoffe, die der Körper in großen Mengen benötigt. Kohlenhydrate, Fette und Proteine gehören zu den Makronährstoffen, während Vitamine und Mineralstoffe zu den Mikronährstoffen gehören, was bedeutet, dass sie vom Körper in geringen Mengen benötigt werden.
Die folgenden sind verschiedene Nährwerte von Kartoffeln:
1. Kohlenhydrate
Kartoffeln bestehen zu 66–90 % aus Kohlenhydraten. Kohlenhydrate werden oft als Schuldige für die Gewichtszunahme angesehen. Das ist nicht ganz falsch, vor allem wenn Kohlenhydrate im Übermaß konsumiert werden. Kohlenhydrate braucht der Körper aber eigentlich trotzdem, denn Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle des Körpers.
Experten empfehlen, dass 45–65 % der Gesamtkalorien pro Tag aus Kohlenhydraten stammen. Wenn der Körper also 2.000 Kalorien pro Tag benötigt, werden 900–1300 Kalorien aus Kohlenhydraten empfohlen. Diesen Bedarf können Sie mit Kartoffeln decken.
2. Faser
Der Ballaststoffgeh alt in Kartoffeln findet sich hauptsächlich in der Haut. Ballaststoffe in Kartoffeln sind eine Art Ballaststoffe, die eine Nahrungsquelle für gute Bakterien im Dickdarm sein können, sodass sie für die Aufrechterh altung eines gesunden Verdauungstrakts nützlich sind. Darüber hinaus ist diese Faser auch dafür bekannt, den Blutzucker zu kontrollieren und dafür zu sorgen, dass Sie sich länger satt fühlen. Dieser Effekt macht Kartoffeln zu einem guten Lebensmittel für eine Diät.
Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, wird empfohlen, die frisch gekochten Kartoffeln zuerst abtropfen zu lassen. Gekühlte Kartoffeln enth alten mehr Ballaststoffe als heiße Kartoffeln.
3. Eiweiß
Proteinfunktionen bei der Produktion von Körperchemikalien wie Hormonen und Enzymen. Protein wird auch für die Bildung von Muskeln, Knochen, Blutzellen, Haaren und Haut benötigt. Der Proteingeh alt in Kartoffeln ist relativ gering, sogar im Vergleich zu anderen Nahrungspflanzen wie Mais und Weizen.
Der Proteingeh alt in Kartoffeln ist jedoch von hoher Qualität. Das wichtigste Protein in Kartoffeln heißt Patatin. Manche Menschen haben möglicherweise eine Allergie gegen dieses Kartoffelprotein.
4. Antioxidans
Antioxidantien sind dafür bekannt, freie Radikale und verschiedene chronische Krankheiten wie koronare Herzkrankheiten, bestimmte Krebsarten und Diabetes zu verhindern. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um die Wirksamkeit von Antioxidantien in Kartoffeln zur Verringerung des Risikos chronischer Erkrankungen beim Menschen nachzuweisen.
5. Kalium
Kalium (Kalium) ist das am häufigsten vorkommende Mineral in Kartoffeln. Dieses Mineral kann das Risiko von Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Schlaganfällen verringern. Die höchsten Kaliumwerte finden sich in Kartoffelschalen.
6. Folat
Kartoffeln können bei regelmäßigem Verzehr eine gute Quelle für Folsäure sein. Folsäure ist ein wichtiger Nährstoff für den Körper, insbesondere für Schwangere. Schwangeren oder Frauen, die sich einem Schwangerschaftsprogramm unterziehen, wird empfohlen, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die viel Folsäure enth alten.
7. Vitamin B6
Ein ebenso wichtiger Nährstoffgeh alt von Kartoffeln ist Vitamin B6, das eine Rolle bei der Bildung von Blutzellen spielt, die Nervengesundheit erhält, die Produktion von Antikörpern oder Immunsubstanzen unterstützt und die Proteinverdauung unterstützt.
8. Vitamin C
Vitamin C ist ein Antioxidans, das für die Reparatur von Körpergewebe nützlich ist, bei der Aufnahme von Eisen hilft, gesunde Knochen und Zähne erhält und eine Rolle im Immunsystem spielt. Der höchste Geh alt an Vitamin C in Kartoffeln befindet sich in der Schale.
Wie man gesunde Kartoffeln macht
Obwohl Kartoffeln viele wichtige Nährstoffe enth alten, kann eine unsachgemäße Verarbeitung von Kartoffeln die ernährungsphysiologischen Vorteile von Kartoffeln selbst zunichte machen. Kochen, Dämpfen und Backen sind die besten Methoden, um die Nährstoffe in Kartoffeln zu erh alten.
In der Zwischenzeit kann das Braten von Kartoffeln zu Chips oder Pommes dazu führen, dass Kartoffeln überschüssige Kalorien enth alten. Dies kann dann zu einer Gewichtszunahme führen.
Es wird auch empfohlen, Kartoffeln zu essen, ohne die Haut zu schälen, um den maximalen Nährstoffgeh alt von Kartoffeln zu erh alten. Wie bereits erwähnt, sind Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe in Kartoffelschalen reichlich vorhanden.
Trotzdem musst du bei der Verarbeitung von Kartoffeln vorsichtig sein. Wenn Ihre Kartoffeln grün sind oder neue Triebe wachsen, sollten Sie sie nicht essen. Kartoffeln, die gekeimt oder grün sind, enth alten Giftstoffe, die für den Körper schädlich sein können.
Gegebenenfalls können Sie einen Arzt konsultieren, wie Kartoffeln richtig verarbeitet werden, damit der Nährstoffgeh alt von Kartoffeln nicht reduziert wird und welche Arten von Kartoffelzubereitungen für Ihren Gesundheitszustand geeignet sind.
