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Micin kann den Geschmack der Lebensmittel, die Sie zu sich nehmen, schmackhafter und köstlicher machen. Trotzdem müssen Sie den Konsum einschränken, da Micin bei übermäßigem Konsum negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann
Wie Salz und Pfeffer ist die Verwendung von Micin oder MSG (Mononatriumglutamat) als Lebensmittelaroma eigentlich sicher. Es wird jedoch empfohlen, nicht mehr als 1,7 Gramm Micin pro Tag zu sich zu nehmen, damit Nebenwirkungen oder schlechte Wirkungen durch den Konsum von Micin vermieden werden können.
Micingeh alt in Lebensmitteln erkennen
Micin kommt natürlicherweise in proteinreichen Lebensmitteln vor. Einige Lebensmittel, die natürliches Micin enth alten, sind:
- Rindfleisch
- Algen
- Sojasauce
- Parmesankäse
- Tomate
Micin ist nicht nur als MSG bekannt, sondern hat auch mehrere andere Namen, nämlich Natriumglutamat, Mononatrium-L-glutamat-Monohydrat, Glutaminsäure-Mononatriumsalz-Monohydrat, Hefeextrakt, hydrolysiertes Pflanzenprotein oder HVP, Kaliumglutamat, Natriumcaseinat und natürlicher Geschmack. Wenn diese Namen also auf dem Etikett des von Ihnen gekauften Lebensmittels aufgeführt sind, dann enthält das Lebensmittel Micin.
Einige Arten von Lebensmitteln, die im Allgemeinen Micin enth alten, sind verarbeitete oder verpackte Lebensmittel, wie getrocknetes Fleisch, Fleischextrakt, verpackte Geflügelbrühe und Stärke. Andere Lebensmittel wie Kartoffelchips, Soße, Mayonnaise und Tiefkühlkost enth alten im Allgemeinen ebenfalls Micin.
Die negativen Auswirkungen eines übermäßigen Micinkonsums
Micinkonsum mit einer Dosis von 0,5-1,7 Gramm pro Tag verursacht im Allgemeinen keine Nebenwirkungen. Anders verhält es sich jedoch, wenn Sie Micin im Übermaß konsumieren. Mehrere Berichte und Studien behaupten, dass übermäßiger Micinkonsum negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann, wie zum Beispiel:
1. China-Restaurant-Syndrom
Dieser Zustand kann auftreten, wenn Sie mehr als 3 Gramm Micin pro Tag konsumieren. Die Symptome dieses Syndroms variieren, einschließlich Kopfschmerzen, Taubheitsgefühl, Rötung, Kribbeln, Herzklopfen, Brustschmerzen, Übelkeit, Schwäche, Müdigkeit und Schläfrigkeit.
Die auftretenden Symptome können leicht bis schwer sein, aber Menschen, die empfindlich auf Micin oder MSG reagieren, können schwerere Symptome erfahren, wenn sie dem China-Restaurant-Syndrom ausgesetzt sind.
2. Schädigung von Nervenzellen
Eine Reihe von Studien haben gezeigt, dass Glutamat in hohen Dosen von MSG als Gift wirken kann, das Nervenzellschäden verursacht. Tatsächlich wird auch erwähnt, dass MSG Störungen der Gehirnfunktion und Schäden an verschiedenen Organen verursachen kann.
Eine Reihe von Krankheiten wurden mit Nervenschäden durch übermäßigen MSG-Konsum in Verbindung gebracht, darunter Alzheimer-Krankheit, Parkinson-Krankheit und Schlaganfall.
3. Asthma
Andere Untersuchungen haben auch gezeigt, dass der übermäßige Konsum von Micin Asthma verursachen kann, insbesondere bei Personen, die empfindlich auf MSG reagieren. Die Anzahl der Dosen, die Asthma auslösen können, beträgt bis zu 3 Gramm in einer Mahlzeit.
4. Adipositas und Übergewicht
Es wird auch angenommen, dass übermäßiger Konsum von Micin Fettleibigkeit oder Fettleibigkeit verursacht. Diese Forschung muss jedoch weiter untersucht werden, da es andere Studien gibt, die besagen, dass Micin länger Sättigungseffekte hervorrufen und helfen kann, das Gewicht zu h alten.
5. Kopfschmerzen und Bluthochdruck
Es wird auch angenommen, dass der langfristige Konsum von Micin zu einem Anstieg des Blutdrucks führt. Einige Menschen, die empfindlich auf Micin reagieren, werden nach dem Konsum auch die Auswirkungen von Kopfschmerzen erfahren. Die genaue Ursache hierfür ist jedoch noch nicht bekannt.
6. Zellschaden
Einige Forscher behaupten auch, dass MSG Zellen und genetisches Material schädigen kann. Es wird vorhergesagt, dass dieser Micin-Effekt Lymphozyten oder weiße Blutkörperchen schädigt. Diese Angelegenheit muss jedoch noch weiter untersucht werden.
7. Nierenschäden und Depression
Andere Untersuchungen deuten darauf hin, dass der langfristige Konsum von Micin Nierenschäden und depressive Symptome aufgrund einer Abnahme von Serotonin verursachen kann, einem Signal im Gehirn, das Stimmung und Emotionen beeinflusst.
Es sollte betont werden, dass alle Nebenwirkungen oder negativen Auswirkungen eines übermäßigen Micinkonsums noch weiter untersucht werden müssen. Aber alles, was im Übermaß konsumiert wird, ist nicht gut. Es schadet also nie, den Konsum von Micin einzuschränken, um das Risiko von Gesundheitsproblemen zu minimieren.
Der Konsum von Micin innerhalb eines vernünftigen Rahmens gilt immer noch als sicher, Sie müssen sich also keine Sorgen machen. Trotzdem sollten Menschen, die gegen Micin oder MSG allergisch sind, den Verzehr von Lebensmitteln vermeiden, die diese Inh altsstoffe enth alten.
Wenn Sie an einer Krankheit leiden, die es erforderlich macht, bestimmte Arten von Lebensmitteln einzuschränken, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, um herauszufinden, ob Sie Lebensmittel essen können, die Micin enth alten, und wie viel Micin Sie essen dürfen.
